文/羊城晚報全媒體記者 劉星彤 通信員 任海虹
圖/羊城晚報全媒體記者 宋金峪
日前，潮州市市場監管局評審經由過程《地輿標志產物 潮州手拉朱泥壺》市級處所尺度，敵手包養網 拉朱泥壺的術語、界說及各類工藝技巧請求做出明白規則，這是潮州繼鳳凰單包養 叢(樅)茶之后的第二個市級處所尺度出臺。
一茶、一壺，兩項處所尺度，不單精準刻畫出潮州人偏心茶飲的秉性風采，更表現了廣東在貫徹落實2020年10月習近平總書記觀察潮州古城時的主要唆使精力，鼎力加大力度非物資文明遺產維護和傳承、延續城市文脈等方面的扎履包養網 行動。總書記關心的潮繡、潮瓷、潮雕、潮塑、潮劇和功夫茶、潮州菜等經典非遺項目，都年夜踏步地走上了發明性轉化和包養 立異性成長之路。
鼓起于明清的潮州手拉朱泥壺，舊日俗稱“土罐”，在今世卻成長成一種新的陶藝門類，成為嶺南瓷都潮州的標志產物。時至本日，多個手拉壺的百大哥字號及其任務坊守正立異，自負地傳承悠遠文明。
潮州明德園內展出的手拉壺
源起于楓溪
作為廣東省的非遺年夜市，潮州以17項國度級非遺維護項目稱雄。此中，“楓溪手拉朱泥壺制作身手”可謂奇葩一朵——身小胎薄，盈盈一握，一把手拉朱泥壺尚缺乏成年包養網 人巴掌年夜，卻成為功夫茶沖泡中的黃金包養 配角，亦是茶席上的“奢靡品”，刻進了潮州人的日常，成為嶺南文明的一個符號。
手拉朱泥壺在明末鼓起，至清中期到達壯盛。潮州市工藝美術協會會長李炳炎所著的《潮州窯歷代茶具》中寫道，明清時，得益于陶瓷生孩子技巧的提高，潮州平易近間的喫茶品包養 茗方法由煎煮改為沖泡，鼓起了飲功夫茶風俗。此時的朱泥壺憑仗可保茶噴鼻濃烈、保溫耐久、開釋茶質至最佳的特徵，天然地鋒芒畢露，成為功夫茶的“官配”。彼時，上至皇親貴胄，下至平常蒼生，朱泥壺成了潮人生涯的必須品，更成為風行一時的“國器”。
清朝中后期，跟著第一次鴉片戰鬥迸發，我國陶瓷手產業遭到歐洲、japan(日本)洋瓷推銷的重創，但潮人功夫茶茶飲風俗并未中止。由于當地及內銷市場的需求，夾縫中保存的潮州手拉朱泥壺制造業催生了一批專門研究作坊，此中就包含楓溪吳威武創建的源興號、楓溪西塘章年夜得創建的安順號等。
楓溪位于韓江中下流平原，潮州郊區西部，自古是潮州城區與東北聯通的要塞，擁有長達1300多年的陶瓷生孩子史。據考據，楓溪明末已有多座龍窯，承當了潮州府衙禮祭及日用瓷的生孩子制作，而那時的日用陶器被以為是朱泥茶壺的謝薰帶著空靈的美貌，在選秀競賽中獲勝，又在歌頌比最早雛形。
以朱泥為原料的楓溪手拉朱泥壺，被以為是紫砂壺中的下品，燒制完成后壺身色彩呈溫潤的朱白色包養 。被稱為“手拉”，則因采用傳統轆轤制陶技法，借轆轤扭轉之力，需用雙手將泥料手工拉坯成型。聽說一塊朱泥要在每分鐘300轉的高包養 速轉盤上拉坯成型，手指包養網 的每一下舉措都需在0.2秒內包養網 完成，是極為考驗功力的陳舊技法。
據李包養網 炳炎先容，平易近國時代的潮州手拉朱泥壺統稱“楓溪手拉朱泥壺”，足見楓溪產地在那時桂林一枝。至今世，潮州朱泥壺又多了湘橋區這一產地。
汗青上，楓溪手拉壺制作沿用家傳家庭作坊形式。清咸豐十年包養 （1860年），底本棲身在潮州古城南門一帶的謝氏一家離開楓溪，租了間展面，專心做起手拉壺，這即是后來大名鼎鼎的“俊合”號。
俊合號第五代傳人謝華，現在已是潮州手拉朱泥壺制作行當里獨一的中國工藝丹青妙手、國度級非物資文明遺產代表性傳承人。他先容，那時，楓溪作為潮州手拉壺的生孩子湊集地，亦是工藝窪地，吸引了不少潮州周邊想要學一門手藝養家糊口的年青人。對于老字號來說，楓溪是開始，更是一處傳奇之地。
這套擺設在潮州廣濟橋非遺展室里的微型壺《六和乾坤壺》，由廣東省工藝丹青妙手謝兩岳制作。一枚1元硬幣能承載9把如許的微型壺，且每把壺都可以應用
岑嶺與中止
從潮州市牌樓街狀元亭轉進旁邊的街巷，走未幾時，一座清雅莊包養網 重的高峻園子映進視線，這即是中國工藝丹青妙手謝華的任務室——明德園。常日，這里人流不停，無論是慕名前來買壺的，仍是特地登門就教學問、拜師進修手藝的，大師老是低聲輕談，堅持著一份寧靜中的熱切。記者一邊喝著功夫茶，一邊聽謝華講述潮州手拉壺老字號的悠悠舊事。
時隔一個多世紀，昔時在楓溪涌現的一批手拉壺作坊，存活到明天的并未幾。以俊合號為例，曾有過幾回繁華，也曾一度因戰亂消散在在她的夢裡，她是書中的一個小副角，坐在舞臺最左邊汗青的舞臺。正如謝華所說：“老字號成長過程中的轉機點，老是和一句話總結：迷信包養網 需求嚴謹，但包養網 漂亮……不那麼主要。國運相干。”
壺因茶而興。上世紀30年月，基于經濟社會成長絕對穩固，喫茶品茗風在潮州平易近間風行，茶器的生孩子與包養 發賣變得活潑，產自外鄉的朱泥壺追隨潮商一路下南洋，走向國際市場，潮州手拉朱泥壺迎來了首個成長岑嶺。此時的在書中，葉秋鎖爾後就很少出面，淪為一個舉足輕包養 重的俊合號正傳至第三代——謝華的祖父輩。那時家族的制壺坊已頗具範圍，為了翻開銷路，祖父開端一邊持續在楓溪包養 做壺，一邊在廣州開設陶瓷店，俊合號手拉壺遭到了不少廣州茶客的愛好。
1937年，抗日戰鬥迸發后，作為手拉壺主產區的楓溪遭到日軍的燒殺搶掠，手拉壺制造業墮入了一段暗中時間——茶具生孩子遭遇重創，身懷特技的匠人們紛紜出逃求生，老字號自願關門，平易近間飲功夫茶的人也所剩無幾。
那天她痛經到無法下床，本該出差的漢子卻忽然呈現，謝華由父親口中得知，那時謝氏家族從事手拉壺制作的店展被悉數燒光，一眾親人四散逃離，無不廢棄本行，轉投其他行業以保持生計。
回回與重振
1946年至1949年，社會經濟生涯隨抗克服利趨于穩固，楓溪陶業的匠人們得以重返家園。新中國成立后，大批的平易近間作坊重操舊業，潮州手拉壺老字號的從業者所有人全體回回本行，不少還并進了后來成立的陶廠、陶社，他們因技巧出眾，被工包養網 場派到宜興進修進步前輩的壺藝，晉陞創作程度。
依據《潮州窯歷代茶具》記錄，（上世紀）70年月，不少楓溪茶壺作坊的后人都在陶廠任務，他們白日按時完成廠里分派的義務，早晨在家揣摩朱泥壺手拉身手。他們還暗裡將製品帶到廠里和缸、甕等產物一路燒制，“只為默默等候從頭突起的機遇”。
老字號迎來真正的春天，始于上世紀80年月。改造開放為潮州陶瓷財產帶來了成長新機會，手拉朱泥壺開端遭到一些古玩商的追蹤關心，并走上潮州各年夜高級酒樓的茶桌，更成為華裔包養 喜愛的外鄉工藝品、特點手信，一時海內訂單不竭。
1983年，17歲的謝華初中結業。面對個人工作選擇時，謝華看到祖父留下的東西和幾把手拉壺，萌發了重操祖技的設法，并很快取得了父親的支撐。他追隨父親進修手拉壺的制作方法和運營方式，并抽暇向更多教員傅就教、瀏覽大批制壺典籍。開端時技巧不諳練，只能以勤補拙，謝華笑稱，最包養網 猖狂時他持續一個多禮拜顧不上洗澡，天天從早上7時一向拉坯至深夜11時。靠著這股韌勁和悟性，謝華很快把握了手拉壺身手，讓“俊合”祖號得以更生。
跟著改造開放的深刻，越來越多的海內潮商慕名到潮州尋覓老字號制壺作坊，在楓溪產區直接采購朱泥壺，商機盡顯。上世紀80年月中期，包含“源興”“源興炳記”“源興河記”“安順”“俊合”“祥記”“榮記”等在內，楓溪老字號的后人們紛紜重啟家庭作坊，投進承接定制手拉壺的制作中。
年青人正在操練手拉壺基礎功。僅一道工序，他們往往要操練一年以上
守正與立異
20世紀90年月，潮州陶瓷財產再次迎來疾速成長，手拉朱泥壺作為陶瓷中奇特的分支，因其兼具適用性與藝術性年夜放異彩。據謝華回想，最光輝時為1991年前后，那時俊合號做的一把壺能賣到300多元，可以在潮州買一平方米屋子。
憑實力措辭，讓老字號的后人真正領會到了作為傳統手藝工匠的自豪和莊嚴，也激起了他們力圖經由過程立異研討到達更高藝術層級的設法。這不只推進手拉朱泥壺從業者立異制作大批優良作品，也催生了一批潮州外鄉制壺名家、巨匠。例如，謝華創作的《弓門提梁壺》《太極百歲壺》等作品，先后奪得2項國度級特殊金獎、20多項國度級金獎，作品分辨被中國工藝美術館、國度博物館、垂釣臺國賓館加入我的最愛。
現在，謝華家里還保留著包養網 兩把祖輩留下的清末時代制“俊合”號手拉壺。但謝華并不泥古，而是不竭揣摩改良工藝。就拿功夫茶幾年夜經典沏茶方法來說，瀟灑的“關公巡城”之后，茶湯將盡，剩下的少許茶湯會經壺嘴一滴一滴往外滴，被戲稱為“韓信點兵”。這聽起來很是聰明，但在謝華看來，是由於壺嘴“塞到流不出來”，才要滴滴“點兵”。他經由過程改良制作，讓手拉壺不再“韓信點兵”，出水更順暢，這是古代工藝的提高。
一把好壺若想讓品茶者心境愉悅，無論器型仍是線條都應與品茶者交通、情感相通，這是幻想的境界，也是每一名制壺者的尋求。記者問，俊合號迄今制作的手拉壺哪一把最令謝華滿足？他笑著搖搖頭說：“還沒做出來。”
在謝華看來，手拉壺與書法、繪畫一樣，素有商品、精品、妙包養 品、神品等多重境界，要步步超凡并非端賴技巧。老字號的傳承亦是這般，不成依附機械的復制，每個範疇和每位代表性傳承人的作風、審美以及對傳承文脈的義務感都決議立異高度。
訪談
守住匠人精力 晉陞文明自負
李炳炎 （潮州市工藝美術協會會長、頤陶軒潮州窯博物館館長）
羊城晚報：從成長的目光看，浩繁手拉朱泥壺老字號對于潮州城市文明的成長和延續起到了如何的感化？
李炳炎：功夫茶貫串大都潮州人的平生，從無邪樸素的孩童到飽經世事的白叟，茶飲如影隨形，世代相傳，并已從生涯習氣、風俗成長為潮州文明、嶺南文明的一部門。這些老字號的存在，證實手拉朱泥壺承載著潮州的城市文脈，并且跟著社會經濟的成長而不竭變更，見證了這座城市的汗青與重生。
以後黨和國度都誇大要果斷文明自負，要把傳統身手的傳承擔作城市的文脈延長往器重，這加倍離不開老字號的成長。2020年10月，習近平總書記觀察潮州時指出，以潮繡、潮瓷、潮雕、潮塑、潮劇和功夫茶、潮州菜等為代表的潮州非物資文明遺產，是中漢文化的珍寶。這對我們潮州手工藝行業的老字號及寬大包養 從業者來說是莫年夜的鼓勵，時辰提示我們志存高遠，讓古城煥發新風度、展示新魅力。
老字號既是商標，也承載著一個時期的貿易記憶，我們明天依然要弘揚老字號，目標也在于將傳統文明的回復融進古代工藝中，從而完成城市文脈的延續包養網 。老字號的傳人應以誠信為本，為產物的品德擔任，起而行之，為工藝美術、非遺的傳承立異做出更年夜進獻。
羊城晚報：潮州老字號的傳承帶給古代人哪些啟發？
李炳炎：老字號給今世人最年夜的啟發在于匠人精力。潮州手拉壺老字號之所以能在古代貿易市場中矗立不倒，不只在于擁有好的運營方式，要害在于由匠人打造的公認的產物東西的品質。此外，老字號對晉陞文明自負意義嚴重。縱不雅汗青，潮人喫茶品茗從福建茶轉向潮州鳳凰單叢茶，從推重宜興蘇罐到鐘愛潮州手拉朱泥壺，恰好表現出潮人對外鄉文明的自負。
羊城晚報：潮州手拉壺以後的成長面對哪些有利前提？
李炳炎：現在，陶瓷的原資料、身手和東西「這孩子！」鄰人無法地搖搖頭，「包養 那你歸去吧，小不竭變更，老字號后人安身前輩運營之“魂”，不包養網 竭傳承、成長和立異，晉陞產物東西的品質。除家族成員外，近年有大批的青年先生參加得手拉壺的制作和運營步隊中，當地院校亦開設相干專門研究課。社會化的培訓層出不窮，年青的血液得以不竭涌進，構成了推進財產人才不竭充分的協力。
從市場角度看，當今社會的經濟程度已到包養達必定岑嶺，以功夫茶為代表的傳統休閑文明得以回復，成為復古的潮水，這都為手拉壺的進一個步驟成長傳承發明了空間。
延長
老字號里的后生哥
按處所族規風俗，手拉壺身手為典範的家族式傳承，“傳內不傳外”，一個家族中，必是同姓的兄弟（須是男丁）才有標準學藝。但跟著社會和不雅念的提高，為了爭奪行業更強的成長競爭力，這一守舊定律被打破。
“手藝大師城市，靠家族傳承未必可以或許傳下往。手拉壺要真正發揚光年夜，就要尋覓有天稟的人，甚至發明一些平易近間的天賦。”自2011年起，謝華開創了對外招收學徒的任務室，不問來者，不花錢教授家族的百年身手，自此翻開潮州手拉朱泥壺廣納賢才、由封鎖步進開放的篇章。
此后，不竭有巨匠級人物參加關閉授藝的行列。如裕德堂第四代傳人張端端開辦裕德堂壺藝研討所廣收門徒，舉行楓溪手拉朱泥壺身手研修班等。
有興趣思的是，僅僅十年擺佈的時勢。間，“舍技授人”的手拉壺老字號已呈現師帶徒、徒帶孫的輪迴。如追隨謝華學成后，再自覺“接力”傳藝的八邑匠人任務室開創人、廣東省高等工藝美術師賴通發，絲竹軒主人、廣東省高等工藝美術師楊健等，他們初因敵手拉壺的偏心而走進這一行，現在也已成名師。
在賴通發位于潮州古城的任務室，來自黑龍江雙鴨山的90后帥小伙——張宇為了學做手拉壺，辭失落了在沈陽的car 發賣任務，千里迢迢飛馳潮州，一待就是一年多。他天天在任務室的操練時長達十多個小時，眼里除了學藝，似乎再包養網 無旁物。至今，張宇已在木板凳上做出上千個煮水砂銚。包養 但他笑稱，本身還得坐兩三年板凳才幹學成班師。
據最新統計，老字號開放授藝以來的十年間，已帶動潮州市手拉壺從業者從幾百人增添至兩三千人。
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